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Recette

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Surimi Temaki

Surimi Temaki

Portions 4

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Ingrédients

50 g de riz à sushi
½ tasse d'eau pour la cuisson du riz
½ oz de vinaigre de riz (15 ml)
5 g de sucre
2 g de sel
50 g de poivron vert en lanières (sans les graines)
50 g d'asperges coupées en deux
100 g de surimi coupé en deux
60 g de sauce d'huître
2 morceaux d'algue Nori coupés en deux.
1 oz d'huile d'olive

  1. Mettre le riz dans un récipient, ajouter de l'eau pour le laver, puis placer le riz dans une passoire pour l'égoutter.
  2. Dans une casserole, ajouter l'eau et le riz.
  3. Mettez la casserole sur le réchaud, à feu doux, laissez bouillir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  4. Éteignez le feu, gardez la casserole couverte. Laissez le riz refroidir.
  5. Mélanger le vinaigre de riz, le sucre, le sel et ajouter au riz froid.
  6. Placer une poêle sur le feu, ajouter l'huile d'olive, rôtir les poivrons, puis ajouter les asperges, mélanger avec la sauce d'huître. Retirer du feu et laisser refroidir.
  7. Sur une surface plane, placer la feuille d'algues, face brillante vers le bas.
  8. Étaler une portion de riz sur la surface de l'algue, placer les légumes rôtis et le morceau de surimi sur le riz. Humidifier le bord de chaque carré
    de l'algue et l'enrouler en forme de cône.
  9. Au moment de servir, déposer les Temakis sur une assiette.