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Ensalada de cangrejo y surimi

Ensalada de cangrejo y surimi

Raciones 2

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Ingredientes

Envase de 8 oz de trozos de surimi Aquamar

¾ taza de maíz congelado

1 cucharadita de aceite vegetal

1 patata roja grande

1 tallo de apio

2 cucharadas de cebolla roja picada (opcional)

½ taza de Mayo

¼ cucharadita de sal (para el paso 4)

¼ cucharadita de pimienta (para el paso 4)

1 cucharada de zumo de limón embotellado

  1. Mezcle el maíz congelado con una cucharadita de aceite vegetal y salpimiente muy ligeramente.
  2. Ase el maíz congelado durante 20 minutos a 425F en un molde para tartas o en una bandeja para galletas. A continuación, colócalo en un bol y déjalo enfriar en la nevera.
  3. Hervir la patata roja en una olla pequeña con agua hasta que esté tierna, después colocarla en un bol y enfriarla en la nevera.
  4. Mientras tanto, prepare el aliño batiendo la mayonesa, la sal, la pimienta y el zumo de limón.
  5. Corta la patata roja en dados y el tallo de apio en rodajas medianas. A continuación, añade el maíz tostado y la cebolla roja picada opcional en un bol.
  6. Añada el surimi y mézclelo con el aliño preparado hasta que quede bien cubierto.