Rouleau "California" au surimi

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Rouleau “California” au surimi

Pour 2 personnes

Ingrédients

1 tasse de riz japonais à grains courts ou moyens

1 à 1,25 tasse d’eau froide*

2-3 cuillères à soupe de vinaigre à sushi

Ingrédients pour le rouleau

1 paquet de 227 g de bâtonnets de surimi Aquamar

1/2 avocat mûr

1/2 concombre Algue nori

Graines de sésame noires et blanches

Un tapis à sushi + Film plastique pour recouvrir le tapis. En l’absence de tapis à sushi, utilisez du papier sulfurisé.

Instructions

Lavez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Égouttez bien. Si vous disposez d’un cuiseur à riz, suivez les instructions du fabricant en ajoutant 1 tasse de riz et 1,25 tasse d’eau, puis cuisez en mode riz blanc.
Transférez ensuite le riz chaud dans un grand bol et émiettez-le pour éliminer tous les grumeaux.
Laissez le riz refroidir légèrement. Il devrait être encore très chaud lorsque vous incorporerez le vinaigre à sushi.
Pliez les feuilles de nori en deux pour les diviser.
Coupez l’avocat et le concombre en julienne, en longues lamelles.
Placez le nori sur le tapis en bambou (utilisez du papier sulfurisé si vous n’en avez pas).
Étalez une généreuse poignée de riz à sushi sur la demi-feuille de nori. Utilisez l’EXTRÉMITÉ de vos DOIGTS HUMIDES (gardez vos mains humides pour éviter que le riz ne colle) pour répartir uniformément le riz sur toute la surface du nori.
Retournez la feuille de nori recouverte de riz de sorte que le riz soit face vers le bas. Disposez vos garnitures, y compris les bâtonnets de surimi Aquamar, au centre du nori dans le sens de la longueur (ne surchargez pas).
Enroulez le tapis en bambou autour des ingrédients jusqu’à obtenir un rouleau ferme d’environ 2,5 cm de diamètre.
Saupoudrez de graines de sésame ou d’œufs de poisson.
SUPPLÉMENTS : Garnissez de salade d’algues, de gingembre mariné et de wasabi.

Votre plat,
votre souhait !

D’aucuns affirment que le café fraîchement moulu se marie à merveille avec le saumon fumé et les bagels. D’autres préconisent le vin. Je soutiens que chacun est libre de ses préférences ! N’omettez cependant pas l’Aquamar…

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