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Recette

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Rouleaux de surimi croustillants avec papier de riz

Rouleaux de surimi croustillants avec papier de riz

6 Rouleaux

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Ingrédients

120 g de Surimi finement haché *

10 g de ciboulette hachée *

30 g de concombre (pelé et épépiné) finement haché *

20 g de carottes pelées et finement coupées*.

50 g de mayonnaise

5 g de sauce Siracha

6 pièces Papier de riz 22 cm

12 tiges de ciboulette ou de coriandre (pour attacher les rouleaux)

2 oz d'huile d'olive (pour faire dorer les petits pains)

 

Pour le service

30 g de sauce soja au citron

5 g de sauce Siracha

  1. Dans un récipient, placer les ingrédients hachés : Surimi, Ciboulette, concombre, carotte, mayonnaise avec la sauce Siriracha et mélanger pour former une pâte.
  2. Suivre les instructions figurant sur l'emballage du papier de riz. Tremper 5 à 7 secondes dans l'eau, la consistance est souple pour rouler.
  3. Déposer 1 oz (30 g) de la farce préparée et rouler comme un taco, en liant les côtés avec les tiges de ciboulette.
  4. Placez une poêle à frire antiadhésive avec de l'huile sur la cuisinière à feu moyen-vif, et faites frire les tacos de riz des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur consistance soit croustillante.
  5. Mélanger la sauce soja et la Siriracha, placer dans un récipient de service.
  6. Servir les rouleaux de surimi croustillants avec la sauce préparée.

*Brunoise