Recette

Tacos sonoriens avec pico de gallo

Portions 3

3 tranches de bacon, coupées en morceaux d'un quart de pouce

1 gousse d'ail

1/2 tasse d'oignon jaune, coupé en dés

3 oz. de haricots frits

3 tortillas à la farine

3 oz de fromage blanc fondant tel que le queso quesadilla (râpé)

3 ea. Bâtonnets de crabe véritable Aquamar ou Bâtonnets de surimi, coupés en morceaux

Ingrédients du Pico de Gallo

1/2 tasse de tomates Roma, coupées en dés

1/4 de tasse d'oignon jaune, coupé en dés

1/4 de tasse de poivron vert coupé en dés (épépiné), ou de piment jalapeño si l'on souhaite un taco plus épicé.

1/4 de tasse de coriandre, finement hachée

1 citron vert, avec son jus

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Dans une poêle à feu moyen, faire cuire le bacon à moitié, ajouter l'oignon et l'ail. Continuer à faire cuire le mélange jusqu'à ce que le bacon soit complètement doré et que les oignons soient tendres et légèrement caramélisés. Ajouter le crabe et faire chauffer complètement.
Diviser le mélange en 3 segments et recouvrir uniformément chaque tas de fromage. Couvrir la poêle et réduire le feu à faible intensité pendant 1 minute. Réserver.
Préparer le Pico en combinant tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
Griller ou chauffer les tortillas, étaler 1/3 des haricots sur chaque tortilla et les recouvrir du mélange chaud.
Servir chaud avec du Pico De Gallo en accompagnement.

Tacos sonoriens avec pico de gallo