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Receta

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Tacos Sonorenses con Pico de Gallo

Tacos Sonorenses con Pico de Gallo

Raciones 3

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Ingredientes

3 tiras de bacon, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada

1 diente de ajo

1/2 taza de cebolla amarilla picada

3 oz. de frijoles refritos

3 tortillas de harina

3 oz. de queso blanco para fundir, como queso quesadilla (rallado)

3 ea. Palitos de cangrejo Aquamar Real o Palitos de surimi, cortado en trozos

 

Ingredientes del Pico de Gallo

1/2 taza de tomates Roma cortados en dados

1/4 taza de cebolla amarilla picada

1/4 taza de pimiento verde cortado en dados (sin semillas), o pimiento jalapeño si se desea un taco más picante.

1/4 taza de cilantro, finamente picado

1 lima, exprimida

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

  1. En una sartén a fuego medio, cocine el tocino hasta la mitad, añada la cebolla y el ajo. Continúe cocinando la mezcla hasta que el tocino esté completamente dorado y las cebollas estén blandas y ligeramente caramelizadas. Añadir el cangrejo y calentar bien.
  2. Divida la mezcla en 3 gajos y cubra cada gajo uniformemente con queso. Tape la sartén y reduzca el fuego a bajo durante 1 minuto. Reservar.
  3. Prepare el Pico combinando todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien.
  4. Ase o caliente las tortillas, unte cada tortilla con 1/3 de los frijoles y cubra cada una con la mezcla caliente.
  5. Servir caliente con Pico De Gallo al lado.