50 g de riz à sushi
½ tasse d’eau pour la cuisson du riz
½ oz de vinaigre de riz (15 ml)
5 g de sucre
2 g de sel
50 g de poivron vert en lamelles (sans pépins)
50 g d’asperges coupées en deux
100 g de SURIMI coupé en deux
60 g de sauce aux huîtres
2 feuilles d’algue nori coupées en deux
1 oz d’huile d’olive
1. Placez le riz dans un récipient, ajoutez de l’eau pour le laver, puis mettez le riz dans une passoire pour l’égoutter.
2. Dans une casserole, ajoutez l’eau et le riz.
3. Placez la casserole sur le feu à basse température, laissez bouillir pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide s’évapore.
4. Éteignez le feu, gardez la casserole couverte.
Laissez le riz refroidir.
5. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre, le sel et ajoutez au riz refroidi.
6. Placez une poêle sur le feu, ajoutez l’huile d’olive, faites revenir les poivrons, puis ajoutez les asperges, mélangez avec la sauce aux huîtres. Retirez du feu et laissez refroidir.
7. Sur une surface plane, placez la feuille d’algue avec le côté brillant vers le bas.
8. Étalez une portion de riz sur la surface de l’algue, placez les légumes grillés et le morceau de SURIMI sur le riz. Humidifiez le bord de chaque carré
d’algue et roulez en forme de cône.
9. Prêt à servir, disposez les Temakis sur une assiette.
