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Recette

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Tinga Tacos

Tinga Tacos

Portions 2 (4 tacos)

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Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon jaune, coupé en fines tranches
4 tomates romaines épépinées et coupées en dés. tomates Roma, épépinées et coupées en dés, diviser en 2
1 gousse d'ail (finement hachée)
1/2 tasse d'eau
1 cuillère à soupe (ou 1 entière) de piment chipotle en conserve
1 feuille de laurier
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
1/4 de cuillère à café d'origan
4 ea. Bâtonnets de crabe véritable ou bâtonnets de surimi Aquamar, coupés en petits morceaux

 

Ingrédients pour accompagner le plat
Avocat tranché
Tortillas de maïs

  1. Dans une sauteuse à feu moyen, ajouter l'huile, puis les oignons et l'ail émincés.
  2. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, puis ajouter la moitié des tomates en dés.
  3. Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduire en purée la moitié des tomates hachées, le chipotle et l'eau. Ajouter le mélange, la feuille de laurier, le sel, le poivre et l'origan dans la sauteuse. Laisser mijoter légèrement pendant 5 minutes.
  4. Ajouter les bâtonnets d'aquamar dans la casserole et porter à nouveau à ébullition. Retirer la casserole du feu.
  5. Servir sur des tortillas et garnir de tranches d'avocat.