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Tacos de lechuga al estilo oriental con surimi

Tacos de lechuga al estilo oriental con surimi

6 raciones

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Ingredientes

200 g de surimi cortado en dados pequeños
30 ml de aceite de oliva
60 g de jícama, cortada en cubos pequeños (2 oz)
60 g de calabacín cortado en dados pequeños (2 oz)
60 g de zanahoria pelada y cortada en dados pequeños (2 oz)
60 g de champiñones en dados pequeños (2 oz)
30 g de cebolla picada en dados pequeños (1 oz)
5 g de ajo finamente picado
30 g de cacahuetes picados
1 cucharada de salsa de soja
60 g de salsa Teriyaki (2 oz)
1 g de ralladura de jengibre

1 trozo de lechuga romana desinfectada

Sal y pimienta para sazonar

Para servir, decorar con semillas de sésamo y salsa Teriyaki.

  1. En una sartén a fuego lento, poner el aceite, añadir la cebolla y el ajo para rehogar.
  2. Añade la jícama, la zanahoria, la calabaza, los champiñones y los cacahuetes, deja que se frían.
  3. Añadir la salsa Teryaki, el jengibre, la salsa de soja, la sal y la pimienta.
  4. Por último añadir el Surimi y mezclar con los ingredientes.
  5. Retirar del fuego para servir.
  6. Coger las hojas de lechuga y rellenarlas con la mezcla preparada, espolvorear semillas de sésamo en la superficie.
  7. Coloca los tacos de lechuga en un plato y sírvelos con salsa Teriyaki.