Tacos de Style Sonoran avec Pico de Gallo

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Pour 3 portions

Ingrédients

3 tranches de bacon, coupées en morceaux de 0,6 cm

1 gousse d’ail

1/2 tasse d’oignon jaune, émincé

85 g de haricots frits

3 tortillas de farine

85 g de fromage blanc fondant tel que le queso quesadilla (râpé)

3 bâtonnets de crabe Aquamar Real Crab Sticks ou Surimi Sticks, coupés en morceaux

Ingrédients pour le Pico de Gallo

1/2 tasse de tomates Roma, coupées en dés

1/4 tasse d’oignon jaune, émincé

1/4 tasse de poivron vert épépiné et coupé en dés (ou de piment jalapeño si l’on désire un taco plus épicé)

1/4 tasse de coriandre, finement hachée

Le jus d’un citron vert

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions

Dans une poêle à feu moyen, faites cuire le bacon à mi-cuisson, ajoutez l’oignon et l’ail. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le bacon soit complètement doré et que les oignons soient tendres et légèrement caramélisés. Ajoutez le crabe et chauffez soigneusement.
Divisez le mélange en 3 portions et recouvrez chaque tas uniformément de fromage. Couvrez la poêle et réduisez le feu à doux pendant 1 minute. Mettez de côté.
Préparez le Pico en combinant tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien.
Grillez ou chauffez les tortillas, étalez sur chaque tortilla 1/3 des haricots et garnissez chacune du mélange chaud.
Servez chaud avec le Pico de Gallo en accompagnement.

Votre plat,
votre souhait !

D’aucuns affirment que le café fraîchement moulu se marie à merveille avec le saumon fumé et les bagels. D’autres préconisent le vin. Je soutiens que chacun est libre de ses préférences ! N’omettez cependant pas l’Aquamar…

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