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Macédoine de homard au fromage

Macédoine de homard au fromage

Portions 4 - 6

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Ingrédients

2 cuillères à soupe de beurre non salé

1,5 cuillère à soupe de farine tout usage

3 tasses 1/2 & 1/2

3 tasses de fromage Monterey jack, râpé

2 tasses de fromage cheddar fort, râpé

1 cuillère à café de sel, plus 1 cuillère à soupe pour faire bouillir les pâtes

1 cuillère à café de poivre noir

1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue

Paquet de 8 oz de flocons de surimi Aquamar

8 oz (1/2 boîte) de pâtes cavatappi

1/3 tasse de chapelure panko (ou ordinaire non assaisonnée) 13″ x 9″ x 2″ plat de cuisson

Spray antiadhésif (huile végétale ou huile d'olive)

  1. Préchauffer le four à 400° F et vaporiser ou huiler un plat à four de 9″ x 13″ x 2″.
  2. Dans une grande casserole, porter à ébullition 2 litres d'eau et 1 cuillère à soupe de sel et ajouter les pâtes cavatappi. Porter à ébullition en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, 9 à 11 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide pour refroidir complètement. Égoutter et mettre de côté.
  3. Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine et mélanger au fouet. Cuire jusqu'à l'apparition de bulles. Ajouter 1/2 & 1/2, 1 tasse à la fois, tout en fouettant constamment jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.
  4. Incorporer le sel, le poivre noir, la muscade et 3 tasses de fromage Monterey Jack, 1 tasse à la fois, jusqu'à ce que le tout soit fondu et homogène. Retirer du feu.
  5. Ajouter les nouilles et les flocons de surimi à la sauce et mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  6. Transférer le mélange dans le plat de cuisson à l'aide d'une spatule en silicone ou en caoutchouc et étaler le mélange.
  7. Saupoudrer uniformément le cheddar fort sur l'ensemble du plat et saupoudrer le dessus de miettes de panko.
  8. Cuire sur la grille supérieure du four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servir immédiatement.

 

Pour une option plus savoureuse et plus épicée, essayez de remplacer le Monterey Jack par du Pepper Jack et ajoutez 2 cuillères à soupe de piments jalapeno hachés au mélange nouilles/sauce.