Cocineros caseros y amantes del marisco

Restauradores y socios comerciales

Receta

Recetas
Macarrones con queso y bogavante

Macarrones con queso y bogavante

Raciones 4 - 6

Imprimir receta

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1,5 cucharadas de harina común

3 tazas 1/2 & 1/2

3 tazas de queso Monterrey jack rallado

2 tazas de queso cheddar afilado, rallado

1 cucharadita de sal, más 1 cucharada para hervir la pasta

1 cucharadita de pimienta negra

1/2 cucharadita de nuez moscada molida

Paquete de 8 oz de escamas de surimi Aquamar

8 oz (1/2 caja) de pasta cavatappi

1/3 taza de pan rallado panko (o normal sin condimentar) 13″ x 9″ x 2″ fuente de horno

Spray antiadherente (aceite vegetal o de oliva)

  1. Precalienta el horno a 400° F y rocía o engrasa con aceite un molde para hornear de 9″ x 13″ x 2″.
  2. En una olla grande, ponga a hervir 2 cuartos de galón de agua y 1 cucharada de sal y añada la pasta cavatappi. Llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando hasta que esté tierna, de 9 a 11 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría para que se enfríe completamente. Escurrir y reservar.
  3. En un cazo grande de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio, añada la harina y bátala. Cocinar hasta que burbujee. Añadir 1/2 y 1/2 taza a la vez mientras se bate constantemente hasta que alcance una textura suave y cremosa.
  4. Añada la sal, la pimienta negra, la nuez moscada y las 3 tazas de queso Monterrey jack, una taza cada vez, hasta que todo esté derretido y sin grumos. Retire del fuego.
  5. Añada los fideos y los copos de surimi a la salsa y mézclelo todo bien.
  6. Transfiera la mezcla al molde para hornear con una espátula de silicona o de goma y extienda la mezcla a nivel.
  7. Espolvorear el queso cheddar agudo uniformemente sobre todo el plato y espolvorear la parte superior con migas de panko.
  8. Hornear en la rejilla superior del horno precalentado durante 20 minutos o hasta que se dore por encima. Sírvalas inmediatamente.

 

Para una opción más sabrosa y picante, pruebe a sustituir la Monterey jack por Pepper jack, y añada 2 cucharadas de pimientos jalapeños picados a la mezcla de fideos y salsa.