Bâtonnets de surimi panés

Recettes >

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 bâtonnets de surimi Aquamar

30 ml de sauce Worcestershire

30 ml de sauce soja

1 citron vert (utiliser son jus)

2 œufs de grande taille

125 ml de farine de blé

Huile nécessaire pour la friture

Sel et poivre selon le goût

Ingrédients pour la décoration du plat

Citron vert

Sauce Botanera ou autre sauce piquante

Instructions

Disposez les bâtonnets de surimi Aquamar dans un récipient profond, puis ajoutez la sauce Worcestershire, la sauce soja et le jus de citron vert.
Faites mariner pendant 30 minutes.
Pour la pâte à frire, séparez les jaunes d’œufs des blancs dans des bols distincts.
Dans un bol en acier inoxydable refroidi ou un batteur sur socle, battez les blancs d’œufs à grande vitesse jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
Incorporez délicatement les jaunes d’œufs, le sel et le poivre aux blancs d’œufs montés jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés.
Égouttez la marinade des bâtonnets de surimi et enrobez-les de farine dans un bol séparé jusqu’à ce qu’il ne reste plus de parties humides.
Préchauffez une friteuse ou une poêle en fonte avec 2,5 cm d’huile à 175°C.
Enrobez uniformément les bâtonnets de pâte à frire et placez-les délicatement dans la friteuse ou la poêle. Retournez les bâtonnets au besoin jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirez-les de l’huile et placez-les sur une grille ou du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile avant de servir.

Votre plat,
votre souhait !

D’aucuns affirment que le café fraîchement moulu se marie à merveille avec le saumon fumé et les bagels. D’autres préconisent le vin. Je soutiens que chacun est libre de ses préférences ! N’omettez cependant pas l’Aquamar…

Recettes

Cuisinier à domicile

Partenaire commercial