1/2 tasse de vinaigre de riz, divisée
4 cuillères à soupe d’huile de sésame, divisées
1/2 cuillère à café de graines de sésame noir
1/2 cuillère à café de graines de sésame blanc
8 paquets de Surimi Émietté Aquamar
115 g de saumon de qualité sushi, coupé en dés
2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
3/4 cuillère à soupe de gingembre pelé et finement râpé
1 cuillère à café de miel cru
2 tasses de riz brun à grains longs cuit
¼ de chou rouge, émincé
2 radis finement tranchés
½ concombre, coupé en rubans à l’aide d’un éplucheur
½ carotte, coupée en rubans à l’aide d’un éplucheur
1 oignon vert, finement tranché en diagonale (parties blanches et vert clair)
1 avocat, coupé en cubes
1 piment rouge, épépiné et finement tranché (facultatif)
1/4 tasse d’edamame décortiqué
1. Dans un bol moyen, fouettez ensemble 3 cuillères à soupe de vinaigre, ½ cuillère à soupe d’huile de sésame et les graines de sésame. Ajoutez le thon au bol contenant la marinade et mélangez pour enrober. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
2. Utilisez un autre bol moyen et fouettez ensemble 2 cuillères à soupe de vinaigre et ½ cuillère à soupe d’huile de sésame. Ajoutez le surimi émietté et mélangez pour enrober. Réfrigérez également.
3. Fouettez ensemble le reste du vinaigre, le reste de l’huile de sésame, la sauce soja, le gingembre et le miel.
4. Assemblez les bols : Arrosez le riz cuit avec une partie de la vinaigrette et mélangez.
5. Répartissez le riz entre les bols.
6. Garnissez chaque bol avec le surimi émietté, et disposez autour les autres ingrédients
(thon mariné, concombre, carottes, radis, oignons verts, chou rouge, avocats, piment rouge et edamame)
7. Arrosez les bols avec la vinaigrette.
