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Recette

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Surimi Poke Bowl

Surimi Poke Bowl

Portions 2

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Ingrédients

1/2 tasse de vinaigre de riz, divisée
4 cuillères à soupe d'huile de sésame, divisées
1/2 cuillère à café de graines de sésame noir
1/2 cuillère à café de graines de sésame blanc
8 paquets d'Aquamar Shredded Surimi
4 oz de saumon de qualité sushi, coupé en dés
2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
3/4 cuillère à soupe de gingembre pelé et finement râpé
1 cuillère à café de miel brut
2 tasses de riz brun à long grain cuit
¼ de chou violet, râpé
2 radis coupés en fines tranches
½ concombre, coupé en rubans à l'aide d'un épluche-légumes
½ carotte, coupée en rubans à l'aide d'un épluche-légumes
1 oignon vert, finement tranché en diagonale (parties blanche et vert clair)
1 avocat, coupé en cubes
1 piment rouge, épépiné et finement tranché (facultatif)
1/4 de tasse d'edamame décortiqué

  1. Dans un bol moyen, mélanger au fouet 3 cuillères à soupe de vinaigre, ½ cuillère à soupe d'huile de sésame et les graines de sésame. Ajouter le thon dans le bol avec la marinade et mélanger pour bien l'enrober. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  2. Dans un autre bol moyen, mélanger au fouet 2 cuillères à soupe de vinaigre et ½ cuillère à soupe d'huile de sésame. Ajouter le surimi râpé et mélanger pour l'enrober. Réfrigérer également.
  3. Mélanger au fouet le reste du vinaigre, le reste de l'huile de sésame, la sauce soja, le gingembre et le miel.
  4. Assembler les bols : Verser un peu de vinaigrette sur le riz cuit et mélanger.
  5. Répartir le riz dans les bols.
  6. Garnir chaque bol avec le surimi râpé et l'entourer des autres ingrédients (thon mariné, concombre, carottes, radis, oignons verts, chou rouge, avocats, piment rouge et edamame).
  7. Verser un filet de vinaigrette sur les bols.