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Surimi Poke Bowl

Surimi Poke Bowl

Raciones 2

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Ingredientes

1/2 taza de vinagre de arroz, dividida
4 cucharadas de aceite de sésamo, divididas
1/2 cucharadita de semillas de sésamo negro
1/2 cucharadita de semillas de sésamo blanco
Paquete de 8 Aquamar Surimi desmenuzado
4 oz de salmón para sushi, cortado en dados
2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
3/4 cucharadas de jengibre pelado y rallado fino
1 cucharadita de miel cruda
2 tazas de arroz integral de grano largo cocido
¼ de col morada, rallada
2 rábanos cortados en rodajas finas
½ pepino, cortado en tiras con un pelador de verduras
½ zanahoria, cortada en tiras con un pelador de verduras
1 cebolleta, cortada en rodajas finas en diagonal (partes blanca y verde claro)
1 aguacate cortado en dados
1 guindilla roja, sin semillas y cortada en rodajas finas (opcional)
1/4 taza de edamame sin cáscara

  1. En un bol mediano, mezcle 3 cucharadas de vinagre, ½ cucharada de aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Añada el atún al bol con la marinada y remuévalo para cubrirlo. Refrigere hasta que esté listo para servir.
  2. En otro bol mediano, mezcle 2 cucharadas de vinagre y ½ cucharada de aceite de sésamo. Añada el surimi desmenuzado y remuévalo. Refrigérelo también.
  3. Bata el vinagre restante, el aceite de sésamo restante, la salsa de soja, el jengibre y la miel.
  4. Montar los cuencos: Rocíe un poco del aderezo sobre el arroz cocido y revuelva para mezclar.
  5. Repartir el arroz en cuencos.
  6. Cubre cada cuenco con el surimi desmenuzado y rodéalo con los demás ingredientes (atún marinado, pepino, zanahorias, rábanos, cebolletas, col lombarda, aguacates, guindilla roja y edamame).
  7. Rocíe el aliño sobre los cuencos.