Tacos de Sonora avec Pico de Gallo

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Portions 3

Ingrédients

3 lanières de bacon, coupées en morceaux de 1/4 de pouce

1 gousse d'ail

1/2 tasse d'oignon jaune, coupé en dés

3 onces. haricots frits

3 ch. tortillas de blé

3 onces. fromage blanc fondant comme le queso quesadilla (râpé)

3 ch. Bâtonnets de vrai crabe Aquamar ou bâtonnets de surimi, coupé en morceaux

Ingrédients du Pico de Gallo

1/2 tasse de tomates Roma, coupées en dés

1/4 tasse d'oignon jaune, coupé en dés

1/4 tasse de poivron vert coupé en dés (épépiné) ou de piment jalapeno si vous souhaitez un taco plus épicé.

1/4 tasse de coriandre, finement hachée

1 citron vert, jus

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions

Dans une poêle à feu moyen, cuire le bacon à mi-cuisson, ajouter l'oignon et l'ail. Continuez à cuire le mélange jusqu'à ce que le bacon soit complètement doré et que les oignons soient tendres et légèrement caramélisés. Ajouter le crabe et bien chauffer.
Divisez le mélange en 3 segments et recouvrez chaque tas uniformément de fromage. Couvrir la poêle et réduire le feu à doux pendant 1 minute. Mettre de côté.
Préparez le Pico en combinant tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien.
Griller ou chauffer les tortillas, tartiner chaque tortilla avec 1/3 de haricots et garnir chacune du mélange chaud.
Servir chaud avec du Pico De Gallo en accompagnement.

Votre plat,
Ton souhait!

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