Tacos sonorenses con pico de gallo

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Porciones: 3

Ingredientes

3 tiras de tocino, cortado en trozos de 1/4 de pulgada

1 diente de ajo

1/2 taza de cebolla amarilla, cortada en cubitos

3 oz. de frijoles refritos

3 c/u. tortillas de harina

3 oz. de queso blanco derretido como quesadilla de queso (rallado)

3 c/u. Palitos de cangrejo real o Palitos de surimi Aquamar, cortados en trozos

Ingredientes del pico de gallo

1/2 taza de tomates Roma, cortados en cubitos

1/4 taza de cebolla amarilla, cortada en cubitos

1/4 taza de pimiento verde cortado en cubitos (sin semillas) o chile jalapeño si desea un taco más picante.

1/4 taza de cilantro finamente picado Jugo de

1 lima

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra, molida

Instrucciones

En una sartén a fuego medio, cocine el tocino a medias, agregue la cebolla y el ajo. Siga cocinando la mezcla hasta que el tocino esté completamente dorado y las cebollas estén blandas y ligeramente caramelizadas. Agregue el cangrejo y caliente bien.
Divida la mezcla en 3 segmentos y cubra uniformemente cada pila con queso. Tape la sartén y reduzca a fuego bajo durante 1 minuto. Reserve.
Para preparar el Pico de gallo, combine todos los ingredientes en un recipiente y mezcle bien.
Ase o caliente las tortillas, distribuya sobre cada tortilla 1/3 de frijoles y cubra cada una con la mezcla caliente.
Sirva caliente con Pico de gallo a un lado.

Su plato,
su deseo!

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