1/2 taza de vinagre de arroz,
4 cucharadas de aceite de sésamo divididas,
1/2 cucharadita de semillas de sésamo negro
1/2 cucharadita de semillas de sésamo blanco divididas
8 paquetes de Surimi desmenuzado Aquamar
4 oz de salmón para sushi, cortado en cubitos
2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
3/4 de cucharada de jengibre pelado y rallado fino
1 cucharadita de miel sin refinar
2 tazas de arroz integral de grano largo cocido
1/4 de repollo morado, rallado
2 rábanos en rodajas finas
1/2 pepino, cortado en tiras con un pelador de verduras
1/2 zanahoria, cortada en tiras con un pelador de verduras
1 cebolleta, en rodajas finas en diagonal (partes blancas y verde claro)
1 aguacate, cortado en cubos
1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas finas (opcional)
1/4 taza de edamame sin cáscara
1. En un recipiente mediano, mezcle 3 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Agregue el atún al recipiente con la marinada y revuelva para cubrir. Refrigere hasta que esté listo para servir.
2. Use otro recipiente mediano y mezcle 2 cucharadas de vinagre y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Agregue el surimi desmenuzado y revuelva para cubrir. Refrigere también.
3. Bata el vinagre restante, el aceite de sésamo restante, la salsa de soja, el jengibre y la miel.
4. Monte en platos hondos: espolvoree un poco del aderezo sobre el arroz cocido y revuelva para mezclar.
5. Divida el arroz entre los platos.
6. Cubra cada plato con el surimi desmenuzado y rodee con los demás ingredientes (atún marinado, pepino, zanahorias, rábanos, cebolletas, repollo rojo, aguacates, chile rojo y edamame)
7. Espolvoree el aderezo sobre los platos.
