Recettes

1. Préchauffer le four à 200°C et vaporiser ou huiler un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm x 5 cm
2. Dans une grande marmite, porter à ébullition 2 litres d’eau avec 15 grammes de sel et ajouter les pâtes cavatappi. Amener à ébullition, en remuant occasionnellement jusqu’à la tendreté désirée, 9 à 11 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide pour refroidir complètement. Égoutter et réserver.
3. Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine et fouetter ensemble. Cuire jusqu’à ce que le mélange bouillonne. Ajouter la crème légère, 250 millilitres à la fois, en fouettant constamment jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
4. Incorporer le sel, le poivre noir, la noix de muscade et 750 grammes de fromage Monterey Jack, 250 grammes à la fois, jusqu’à ce que le tout soit fondu et homogène. Retirer du feu.
5. Ajouter les pâtes et les morceaux de homard à la sauce et mélanger délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
6. Transférer le mélange dans le plat de cuisson à l’aide d’une spatule en silicone ou en caoutchouc et répartir uniformément.
7. Saupoudrer uniformément le fromage cheddar fort sur tout le plat et parsemer de chapelure panko.
8. Faire cuire sur la grille supérieure du four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servir immédiatement.

Pour une option plus savoureuse et épicée, essayez de remplacer le Monterey Jack par du Pepper Jack et ajoutez 30 grammes de piments jalapeño hachés au mélange de pâtes et de sauce.