Bagel & Saumon « Lox » avec Fromage à la Crème Tapenade

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Bagel et saumon « Lox » avec fromage à la crème tapenade

Donne 10 bagels « schmears »

Ingrédients

2 paquets de filets de fruits de mer au saumon Aquamar

10 ch. Bagels, votre saveur préférée, grillés

Câpres et aneth frais pour la garniture

Fromage à la crème tapenade

2 paquets (16 oz) de fromage à la crème, température ambiante

¼ tasse d'olives Castelvetrano, égouttées, hachées (ou autre olive verte douce)

2 cuillères à soupe. Olives, Kalamata, égouttées, hachées

2 c. câpres, égouttées, hachées finement

1 ch. Piment jalapeno, rôti, épépiné

2 cuillères à soupe. Poivre rouge, rôti, haché fin (ou piments hachés, égouttés)

½ c. Ail, granulé

½ c. Oignon, granulé

1 c. Brandy, VSOP (si désiré)

Instructions

Dans un batteur sur socle ou dans un bol avec un batteur à main, battre le fromage à la crème à vitesse moyenne-élevée pendant 2 minutes, gratter le bol et répéter 2 ou trois fois jusqu'à ce que le fromage devienne mousseux et léger.
Ajouter les olives, les câpres, les poivrons, l'ail, l'oignon et le cognac (si désiré) et bien mélanger. Raclez soigneusement le bol et continuez à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement amalgamés.
Couper les filets de saumon aux fruits de mer en deux ou en trois en biais pour former de fines lanières.
Faire griller les bagels et tartiner généreusement du mélange de fromage à la crème.
Garnir de filets de saumon et de fruits de mer pour recouvrir complètement le bagel.
Garnir de câpres et d'aneth.
Les restes de fromage à la crème peuvent être conservés couverts et réfrigérés jusqu'à une semaine. Ou congelé jusqu'à 2 mois.

Votre plat,
Ton souhait!

Certaines personnes disent que le café fraîchement moulu est meilleur avec Lox & Bagels. Certains disent du vin. Je dis tout ce qui fait flotter ton bateau ! N'oubliez pas l'Aquamar…

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