50 g de riz à sushi
½ tasse d’eau pour la cuisson du riz (125 ml)
½ oz de vinaigre de riz (15 ml)
5 g de sucre
2 g de sel
10 g de ciboulette finement hachée
100 g de SURIMI haché pour la garniture
50 g de SURIMI finement haché pour recouvrir les boules de riz
1 œuf dur (sans coquille) finement haché
60 g de fromage à la crème (2 oz)
2 g de poudre d’ail
Graines de sésame noir pour la décoration
Servir avec une sauce soja ou aigre-douce
1. Mettre le riz dans un récipient et ajouter de l’eau pour le laver, puis
placer le riz dans une passoire pour l’égoutter.
2. Dans une casserole, ajouter l’eau et le riz.
3. Mettre la casserole sur le feu à basse température, laisser bouillir pendant 15 minutes ou jusqu’à évaporation du liquide.
4. Éteindre le feu, garder la casserole couverte. Laisser refroidir le riz.
5. Mélanger le vinaigre, le sucre, le sel et ajouter au riz.
6. Dans un bol, mélanger la ciboulette, 100 g de SURIMI, la poudre d’ail, l’œuf haché et le fromage à la crème.
7. Mélanger pour combiner les ingrédients.
8. Peser 60 g du mélange et former une boule de riz.
9. Recouvrir la boule de riz avec le SURIMI.
10. Placer des graines de sésame pour décorer et servir avec la sauce.
