Recetas

1. Precaliente el horno a 400° F y rocíe o engrase una fuente para hornear de 9 ″ x 13 ″ x 2 ″
2. En una olla grande, hierva 2 cuartos de agua y 1 cucharada de sal y agregue la pasta cavatappi. Deje que hierva, revolviendo ocasionalmente hasta que esté tierno como desee, de 9 a 11 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría para que se enfríe por completo. Escurrir y reservar.
3. En una cacerola grande de fondo pesado, derrita la mantequilla a fuego medio, agregue la harina y mezcle. Cocine hasta que esté burbujeante. Agregue 1/2 y 1/2 1 taza a la vez mientras bate constantemente hasta obtener una textura suave y cremosa.
4. Agregue sal, pimienta negra, nuez moscada y 3 tazas de queso Monterey jack, 1 taza a la vez, hasta que todo esté derretido y suave. Alejar del calor.
5. Agregue los fideos y los trozos de langosta a la salsa y mezcle todo hasta que esté bien mezclado.
6. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear con una espátula de silicona o goma y extienda la mezcla a nivel.
7. Espolvoree queso cheddar fuerte de manera uniforme sobre todo el plato y espolvoree la parte superior con migas de panko.
8. Hornee en la rejilla superior del horno precalentado durante 20 minutos o hasta que estén dorados por encima. Servir inmediatamente.

Para una opción más sabrosa y picante, intente sustituir el Monterey jack por Pepper jack y agregue 2 cucharadas de chiles jalapeños picados a la mezcla de fideos y salsa.