Recetas

1. Precaliente el horno a 400° F y rocíe o engrase una fuente para hornear de 9″ x 13″ x 2″
2. En una olla grande, lleve a ebullición 2 cuartos de galón de agua con 1 cucharada de sal y añada la pasta cavatappi. Lleve a ebullición intensa, removiendo ocasionalmente hasta alcanzar la textura deseada, 9-11 minutos. Escurra y enjuague con agua fría hasta que se enfríe por completo. Escurra y reserve.
3. En una cacerola grande de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio, añada la harina y bata la mezcla. Cocine hasta que burbujee. Añada la crema para café (half half) 1 taza a la vez, batiendo constantemente hasta que alcance una textura suave y cremosa.
4. Incorpore la sal, la pimienta negra, la nuez moscada y 3 tazas de queso Monterey jack, 1 taza a la vez, hasta que todo esté derretido y homogéneo. Retire del fuego.
5. Añada los fideos y los trozos de langosta a la salsa y mezcle todo junto hasta que esté bien integrado.
6. Transfiera la mezcla a la fuente para hornear con una espátula de silicona o de goma y extienda la mezcla de manera uniforme.
7. Espolvoree el queso cheddar fuerte uniformemente sobre toda la preparación y cubra la superficie con el pan rallado panko.
8. Hornee en la rejilla superior del horno precalentado durante 20 minutos o hasta que esté dorado en la superficie. Sirva inmediatamente.

Para una opción más sabrosa y picante, pruebe a sustituir el queso Monterey jack por queso Pepper jack, y añada 2 cucharadas de chiles jalapeños picados a la mezcla de fideos y salsa.