120 g de SURIMI coupé en longues lamelles (3 oz)60 g de carottes, épluchées et coupées en fines lamelles (2 oz)60 g de concombres sans pépins, épluchés et coupés en fines lamelles (2 oz)70 g de mangue épluchée, coupée en fines lamelles2 g de ciboulette finement ciselée15 g de mayonnaise (1 cuillère à soupe)10 g d’huile d’olive (1 cuillère à soupe)5 g de sauce soja (1 cuillère à café)½ citron, son jus et son zeste1 g de zeste de gingembreSel et poivre pour assaisonnerPour la décoration : sésame noir
1. Vinaigrette : mélanger la mayonnaise, l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron, les zestes de citron et de gingembre, et la ciboulette.2. Dans un récipient, disposer les lamelles de carottes, de concombre, de mangue et de SURIMI.3. Mélanger tous les ingrédients, ajouter du sel et du poivre, puis goûter.4. Décorer avec des graines de sésame noir.
